Koszt całkowity: 8-10 funtów
Składniki:
- 1kg świeżych małż w skorupkach (najlepsze w Morissonie)
- pół litra białego, wytrawnego wina,
- pół kostki masła,
- cebula,
- trochę startej marchewki,
- natka pietruszki.
Jak przyrządzić?
Świeże małże oczyścić z wodorostów, otwarte muszle odrzucić, w rondlu roztopić masło, poddusić cebulkę, zetrzeć trochę marchewki. Wrzucić małże, podlać winem, dusić do czasu aż się muszle otworzą, czyli ok. 20min.
Mieszać od czasu do czasu, w razie konieczności podlać odrobiną wody.
Na koniec wrzucić natkę pietruszki.
Uwaga!
Małże, które nie otworzyły się w czasie duszenia, również odrzucamy.
Jak podawać?
Podawać w głębokich talerzach, koniecznie polać sosem własnym, najlepiej smakują z frytkami.
Uwagi:
Godny uwag jest także sposób jedzenia tego dania. Otóż zamiast sztućców, czy paluszków własnych używamy skorupki, którą jak szczypcami wyciągamy małże z innych skorupek.
